Psilocibina nei tartufi rispetto ai funghi: quale ne contiene di più?

Quando qualcuno chiede se c’è più psilocibina nelle trufe magiche o nei funghi allucinogeni, la risposta rapida sarebbe: dipende. Sì, lo sappiamo, sembra una risposta da manuale. Ma ecco la parte interessante: non dipende solo dal fatto che si tratti di “tartufo o fungo”, ma anche dal fatto che si parli di un prodotto fresco o secco, dalla specie, dalla genetica, dalla conservazione e persino dalla parte del fungo che viene analizzata.

Insomma, non è come confrontare due bibite guardando l’etichetta. Qui ci sono più variabili che in una conversazione alle 4 del mattino.

Che cos’è esattamente la psilocibina?

La psilocibina è un composto naturale presente in alcuni funghi psicoattivi. In termini semplici, è una delle molecole responsabili degli effetti psichedelici di alcuni funghi e tartufi.

Ma attenzione: la protagonista finale non è solitamente la psilocibina in quanto tale. Quando entra nell’organismo, la psilocibina si trasforma in psilocina, che interagisce più direttamente con alcuni recettori del cervello. Tuttavia, quando si parla della potenza di tartufi e funghi, quasi tutti usano la parola psilocibina come principale riferimento.

Tartufi e funghi: non sono la stessa cosa, anche se appartengono allo stesso mondo

I funghi allucinogeni sono i corpi fruttiferi del fungo. In altre parole, la parte visibile che normalmente associamo all’immagine classica del “fungo magico”.

I tartufi magici, invece, non sono tartufi culinari né quel diamante nero che ti grattugiano sulla pasta facendoti fuori mezzo stipendio. In realtà sono sclerozi: strutture compatte di micelio che alcuni funghi sviluppano come riserva e protezione.

Per capirlo al volo:

• Fungo: la parte che cresce verso l’esterno.
• Tartufo magico: una massa compatta sotterranea o interna formata dal micelio.
• Psilocibina: il composto che può essere presente in entrambi, ma in quantità variabili.

Ed è qui che inizia il vero caos quando si parla di funghi, tartufi magici e psilocibina.

Quindi, cosa contiene più psilocibina: tartufi o funghi?

In generale, i funghi secchi tendono ad avere una concentrazione di psilocibina più elevata per grammo rispetto ai tartufi freschi. Ma questa affermazione nasconde un’insidia, perché stiamo confrontando due formati diversi.

I tartufi magici si trovano solitamente freschi, con un’elevata percentuale di umidità. I funghi, invece, in molti contesti vengono confrontati da secchi, dopo aver perso gran parte della loro acqua. E ovviamente, quando elimini l’acqua, tutto risulta più concentrato, compresa la psilocibina.

È come dire che un’uva passa contiene più zucchero per grammo rispetto a un acino d’uva fresco. Non è magia nera: è semplicemente disidratata.

Per questo, quando qualcuno chiede “cosa contiene più psilocibina?”, bisogna farsi un’altra domanda:

Stiamo confrontando tartufi freschi con funghi freschi?
Tartufi freschi con funghi secchi?
Lo stesso fungo o specie diverse?
Un prodotto ben conservato o qualcosa che è rimasto per mesi a soffrire in un cassetto?

Perché altrimenti il confronto tra i prodotti e la psilocibina che contengono risulta più storto di una sedia da terrazza.

L’umidità cambia completamente il confronto

Questo è il punto chiave dell’articolo: l’acqua fa la differenza.

I funghi freschi contengono molta acqua. Quando vengono essiccati, perdono gran parte del loro peso, ma i composti attivi rimangono più concentrati in una quantità inferiore di materiale. Per questo un fungo secco può sembrare “più potente” per grammo rispetto a uno fresco.

Con i tartufi succede qualcosa di simile, ma spesso vengono commercializzati o descritti in formato fresco. Questo fa sì che, per grammo, possano sembrare meno concentrati dei funghi secchi per quanto riguarda la psilocibina.

L’essiccazione non produce nuova psilocibina. Elimina semplicemente l’acqua. Ciò che cambia è la concentrazione per grammo, non la quantità totale presente nel fungo. È la legge dell’uva passa: stesso frutto, meno acqua, più dolce per grammo.

E se qualcuno ignora questo dettaglio, probabilmente sta mescolando capre e pecore, con tanto di gnomo in camice da laboratorio.

I tartufi hanno meno psilocibina dei funghi?

In linea generale, i tartufi magici sono considerati meno concentrati di molti funghi secchi. Ma questo non significa che tutti i tartufi siano “deboli” o che tutti i funghi siano “forti”.

La quantità di psilocibina può variare notevolmente in base a:

• La specie del fungo.
• La varietà o il ceppo specifico.
• Lo stato fresco o secco.
• La parte analizzata.
• La conservazione.
• Il tempo trascorso dalla raccolta.
• Le condizioni di coltivazione o di sviluppo.

Quindi la classica frase “i funghi fanno più effetto dei tartufi” può essere indicativa, ma non è una legge universale scolpita nella pietra dallo sciamano del quartiere.

La specie conta più di quanto si possa pensare

Non tutti i funghi e i tartufi provengono dallo stesso fungo. Alcune specie di Psilocybe possono formare sclerozi, mentre altre si distinguono maggiormente per i loro corpi fruttiferi.

Questo è importante perché la produzione di psilocibina non è identica in tutti i funghi. Alcune specie sono note per una maggiore potenza, altre sono più delicate e altre ancora presentano profili molto variabili.

Inoltre, anche all’interno della stessa specie possono esserci differenze. Due campioni con lo stesso nome commerciale non devono necessariamente contenere esattamente la stessa quantità di psilocibina. Ed è qui che il marketing a volte si mette un mantello da mago e comincia a lanciare nomi epici come se fossero personaggi di un videogioco.

Psilocibina e psilocina: la coppia che mette in scena lo spettacolo

La psilocibina funziona come una sorta di precursore. Durante il metabolismo, si trasforma in psilocina, che è più direttamente associata agli effetti psichedelici. Inoltre, alcuni funghi possono contenere anche psilocina in quantità variabili.

Perché è importante? Perché parlare solo di psilocibina può essere riduttivo se vogliamo comprendere il profilo completo del fungo.

In analisi più dettagliate possono comparire anche altri composti correlati, ma la discussione principale ruota solitamente attorno a questa coppia: psilocibina e psilocina.

Insomma, il duo dinamico del viaggio mentale. Ma senza mantello, senza Batmobile e con molto più rispetto.

Perché non esiste una quantità esatta di psilocibina per tartufi e funghi?

Perché la natura non lavora con Excel. Si possono trovare intervalli indicativi, certo. Si possono consultare analisi, studi e confronti, anche. Ma non esiste una cifra universale che dica: “tutti i tartufi contengono X psilocibina e tutti i funghi contengono Y”. Sarebbe comodissimo, ma sarebbe falso.

La psilocibina può variare in base al tipo di fungo, all’essiccazione, all’ossidazione, alla conservazione e persino al metodo di analisi. Per questo, qualsiasi contenuto serio dovrebbe parlare di intervalli, variabilità e contesto, non di numeri magici e immutabili.

E se qualcuno ti promette una risposta esatta valida per tutto, fai attenzione: forse non sta facendo informazione, ma sta vendendo fumo con i brillantini.

Quindi, chi vince: tartufi o funghi?

Se parliamo di concentrazione per grammo, soprattutto nel formato secco, molti funghi tendono ad avere una concentrazione maggiore rispetto ai tartufi freschi.

Ma se parliamo dell’esperienza reale, la questione si complica. Non tutto dipende dalla psilocibina. Influiscono anche lo stato del prodotto, la sensibilità individuale, il contesto, lo stato mentale, l’ambiente e altri composti presenti nel fungo.